朋友们在寒冷的冬天通常都吃什么食物？
今天小编要介绍的是羊肉炖萝卜。这道菜十分的温补，可以说深受大家的喜爱，特别是在冬天的时候，吃上一块热乎乎的羊肉，整个人都头暖到脚。
羊肉和萝卜搭配，既不会导致过于上火又有温补的功效。可以说是非常好的。
特别是现在的季节，田地里种出来的萝卜又大又白而且还十分的多汁。再配上羊肉，可以说十分的应季了。
小编想，各位朋友们在家里面或许也没少做这道菜，吃起来的时候心情肯定也很不错吧！
羊肉炖萝卜需要的材料不多，但是每一种材料调和进去都能够提升美食的层次，满足自己的味蕾。
既然是羊肉炖萝卜，那羊肉和萝卜这两个主要的材料自然是不能缺少的。先准备好一斤的羊肉和一根白萝卜。羊肉需要提前去腥。烧水焯羊肉，可以直接将羊肉放入冷水当中滚开，记得往里面放几片姜片可以有效的去除羊膻味哦~
白萝卜去皮切块，可以用滚刀切法，当然，切成方方正正的小块也是可以的。建议萝卜的大小比羊肉的大小大一些，这样炖煮翻炒的时候，白萝卜不会因为太小块而碎裂。
接下来就是需要用到的香料了。葱姜蒜，花椒粒，辣椒这类最常见的爆香食材自然是不能或缺的。桂皮，香叶和八角也要准备哦~这几种香料味道浓郁，所以只需要少许就可以了。可以根据个人喜欢的口味适当的加减。
生抽，老抽，耗油，盐这些调味品也是少不了的。
将这些都准备好就可以开始做羊肉炖萝卜了~
首先热锅倒油，油温大概有七成热的时候，就将切片的葱姜蒜下锅爆香，辣椒剁碎和花椒粒也一块下锅。
闻到香味后就可以放入焯水之后的羊肉了。用铲子将羊肉翻炒均匀，翻炒大概两三分钟的样子，使羊肉和爆香的油混合均匀，这个时候放入生抽，老抽和盐调味，在此翻炒均匀之后再下入已经切好的萝卜块。
将萝卜和羊肉翻炒在一块之后，放入水，让水可以没过萝卜和羊肉，然后还是炖煮。在炖煮的时候就可以放入桂皮，香叶，八角这些调香的食材了。
这样持续炖煮大概40-60分钟，当羊肉烂了之后就可以大火收汁了。如果朋友们无法确认羊肉到底煮烂了没有，可以用筷子插入羊肉，若是可以直接插过，那就说明羊肉已经烂了。
大火收汁之后，再放入耗油增味，翻炒均匀之后就可以装盘了。有的人喜欢放一点葱叶上去，也有的人喜欢放点香菜上去，根据个人的口味这些都是可以的。
不知道有多少朋友的做法是跟小编一样的呢？
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