冬天除了火锅，羊肉和这些应季菜也是暖身好选择

冬天想吃点热乎的，除了火锅，羊肉绝对是餐桌上的暖心担当。这东西性温滋补，天冷的时候吃特别合适，尤其是体质偏弱、总觉得冷的人，常吃能帮着身体暖起来。要说做法，除了炖羊肉汤、红焖羊肉这些经典款，试试大葱爆羊肉也不错。挑羊里脊或者带点油花的瘦肉，切成薄片，用孜然粉、盐和味精抓匀腌二十分钟。锅里多放点油，烧到六成热时下姜片煸香，接着下葱段炒到半熟，最后把腌好的羊肉倒进去大火快炒，肉片一变色就能出锅，满屋子都是孜然和羊肉的香味，配米饭能多吃一碗。

除了羊肉，冬天的根茎类蔬菜也是宝藏。红薯、山药蒸着吃最方便，软糯香甜，还能健脾养胃，膳食纤维和维生素都不少。白萝卜生吃脆爽，炖汤更绝，跟排骨或者牛肉一起炖，萝卜吸饱了肉香，入口即化，还能顺气消食。莲藕到了冬天也特别粉，用来炖排骨汤或者做糯米藕都好，熟藕性温，补气血的效果不错。土豆和芋头更是餐桌上的常客，不管是红烧、炖煮还是做成泥，都能提供满满能量，而且维生素C含量比不少水果还高。深绿色蔬菜也别落下，菠菜、西兰花焯水后清炒，或者跟香菇一起做个素炒，补充维生素还不容易上火。早餐来碗杂粮粥也挺好，小米、燕麦、黑豆这些食材提前泡好，慢慢熬成粥，热乎乎喝下去，整个早上肚子都是暖的。

冬至过后去菜市场，这五种菜可以多买点，不仅农药残留少，价格还实惠，关键是应季的菜营养才最好。平菇摸着滑溜溜的，口感嫩得很，简单烧一下就好吃，加点生抽和蚝油，鲜味能透到骨子里。韭黄是冬天的时令菜，看着嫩黄嫩黄的，口感脆甜，跟黑木耳、鸡蛋一起炒，黄绿黑搭配着特别好看，吃起来也清爽不腻。蒜苗带着股冲劲儿，天冷的时候吃点能帮着抵御风寒，跟香干一起炒，香干的豆香混着蒜苗的辛辣，配馒头或者面条都合适。冬天的菠菜经过霜打，苦味少了，甜味更明显，做个菠菜虾皮蛋花汤，锅里烧开水，下菠菜和虾皮，淋入打散的蛋液，加盐和香油调味，一碗下肚，从头暖到脚。芋头也是好东西，表面带着泥土，看着就原生态，跟牛肉一起炖，牛肉炖得酥烂，芋头吸足了汤汁，粉粉糯糯的，吃着特别满足。

冬天吃饭不用追求多复杂，新鲜的应季食材简单做做就很好。羊肉配萝卜，蔬菜配杂粮，再加点坚果当零食，像核桃、腰果、栗子这些，没事嚼几颗，既能解馋又能补充能量。天冷的时候，把这些食材换着花样吃，身体暖乎乎的，整个冬天都过得舒服。