『假羊肉事件』让人心有余悸

原创 张林萍 中国畜牧兽医报

观 点

2023年以来，多起食品安全事件引发关注。去年八九月份曝出的张亮麻辣烫门店、北京合生汇火锅店的“假羊肉事件”惹了众怒，最后餐饮商家都受到了处罚，并向消费者赔偿道歉。

读到这类消息，赞叹之余总有点心有余悸，进入法定程序并得到处理的案例毕竟是少数。对于广大消费者而言，如何防范假冒伪劣，避免吃亏上当还真是一件颇为伤脑筋的麻烦事。因为这是一场不对称的较量，消费者处于弱势一方，有些甄别知识和手段是我们所不具备的，有些时间和精力成本也是我们无法承受的。

春节临近，亲朋好友相约团聚，各餐饮店的生意红红火火。往往这个时候，一些商家为了赚取高额利润，会用假羊肉欺诈顾客。例如用和羊肉外观颜色近似的较为便宜的鸭肉、猪肉等其他肉类冒充羊肉，甚至在羊肉中掺杂其他物质，通过“科技与狠活儿”的骚操作，一盘盘颜色鲜亮的羊肉卷就摆上桌了。无论察“颜”观色还是判别肉的肌理，普通消费者都很难辨别其真假。

所以对于我们这些平头百姓来说，最有效的自保措施还是选择正规渠道，到大商超采买，去有口碑的饭店就餐，而且确定就餐地点之前，不妨先百度一下，看看大众的消费感受和评价。虽然我们的钱包都不丰厚，时时还要估量一下性价比，但切不可一味贪图便宜，如果购买的食品价格明显低于市场价，就要格外小心，因为很可能就是个“坑”。

值得庆幸的是，净化消费市场，提高食品安全监管水平，建立食品追溯系统，曝光典型案例，销毁违法食品，严惩违法犯罪分子的好消息时有所闻，市场的关口越把越严，自律的商家越来越多。有权威报告显示，全世界每年有上万亿美元的假货在流动，约占全世界GDP的2%。很多人爱说某某国家假货少，是因为那里的人素质高、讲诚信，而事实是那些国家对于造假行为打击得比较严厉，企业造假会受到重罚。

食品安全是天大的事，广大消费者期望的是加大打击和惩处力度，提高食品安全违法犯罪的成本，使得不法分子望而却步，从而减少违法犯罪行为的发生，让人民群众买得放心、吃得安心。